九州の発酵力伝承ツアー第七弾 和らび×麻生醤油醸造場【〜春の久住を味わう〜】

カテゴリー: 九州の発酵力 伝承ツアー

《和らびTFC 代表 池見傑氏×麻生醤油醸造場》
和らびの落ち着きのある空間での開催となった今回では、またも驚きを感じる絶品の数々が!
甘酒だけを3日間つけ込んだという竹田産豚バラの自家製ベーコンは、
口に入れた瞬間に甘酒の優しい香りが広がり、参加者を唸らせました。
『春の息吹サラダ』では、麻生醤油の提供する辛口の五源醤油と、
和らびオリジナルのサフランドレッシングが絶妙にマッチ!
こごみがタイトルの春を感じられ、すばらしい一品でした。
さらにさらに、メニューには無い、五源醤油を練り込んで作ったというつくねもご提供!
久住高原軍鶏の焼鳥や田楽と合わせて、麻生醤油の味噌の味わい深さと、
香りの良い五源醤油のマッチングに感動しました。
デザートには、お味噌のシフォンケーキと竹田産のかぼすジェラート。
あまじょっぱいシフォンケーキと、さわやかなかぼすのジェラートは飽きる事無く食べられます。
麻生醤油の味噌・醤油・甘酒と、春の久住のかけ算が素晴らしい回となりました!
ご参加いただいた皆様、ありがとうございました!

今回残念ながらご参加いただけなかった方も是非、次回以降の 九州の発酵力伝承ツアーにご参加くださいませ!

九州の発酵力と技。
若手シェフによる絶妙な
創作料理が、あなたの
未来を変えます!
開催地にて、お会いしましょう。
【九州の発酵力伝承ツアー実行委員会】
麻生醤油醸造場代表:麻生隆一朗
ならびにスタッフ一堂

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