九州の発酵力伝承ツアー第九弾 梁山泊×藤居醸造×麻生醤油醸造場【大分ソウルフードSpecial】

カテゴリー: 九州の発酵力 伝承ツアー

《梁山泊×藤居醸造×麻生醤油醸造場》
大分ソウルフードSpecialとして、3社でコラボレーションした九州の発酵力伝承ツアー第9弾。
満員御礼、大盛況となりました!
藤居醸造の銘柄「梅萬」のソーダ割りにて乾杯。
発酵と腐敗の違いや、「生きている」菌とは?など、発酵について麻生が解説し、
五源醤油・家族のみそ・あまざけをそのままご試食いただきました。
九州のお醤油と違い辛口の五源醤油に驚きの声が続出。
梁山泊・吉良オーナーには、そんな五源醤油・家族のみそ・あまざけを使い、
大分のソウルフードSpecialコースとしてメニューを考えていただきました!
その品数、なんと計8品!
五源醤油・家族のみそ・あまざけの旨味が際立つ三種盛りから、イベントのために特別に作っていただいた甘味まで!
こだわりきった大分のソウルフードづくしのお料理を堪能し、参加者一同を唸らせました。

〜お品書き〜
・先付け:三種盛り(りゅうきゅう、白葱の味噌田楽、ハモの甘酒焼き)
・刺身:盛り合わせ〜関サバ、きびなご、まぐろ、サザエほか〜
・煮もの:牛スジの煮込み
・焼きもの:赤エビの塩麹焼き
・焼きもの:牛ステーキ 特製だれ・わさび・岩塩で
・揚げもの:大分名物・とり天
・炒めもの:こねり〜ナスとゴーヤの味噌炒め〜
・汁もの:だんご汁
・甘味:じり焼き みたらしがけ
※お料理は、写真にてご確認ください!

さらに、当日は藤居醸造が製造する「特蒸泰明」「梅萬」「ここから」の3つの銘柄が飲み放題。
豊後大野市で昔ながらの製法にこだわり手作りで作られた、飲みごたえがあり味わい深い焼酎を心行くまでご堪能いただきました!

イベントの途中には、藤居醸造、麻生醤油醸造場より景品が当たるクイズ・じゃんけん大会も開催。
素晴らしいお料理と最高の焼酎に舌鼓を打ちながら、大盛況となりました。
ご参加いただいた皆様をはじめ、美味しいお料理と素敵な空間を提供して下さった梁山泊の皆様、
こだわり抜いた焼酎を提供して下さった藤居醸造の皆様、誠にありがとうございました!

●梁山泊、藤居醸造の情報は下記をチェック!

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▼藤居醸造公式サイト
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九州の発酵力と技。
若手シェフによる絶妙な
創作料理が、あなたの
未来を変えます!
開催地にて、お会いしましょう。
【九州の発酵力伝承ツアー実行委員会】
麻生醤油醸造場代表:麻生隆一朗
ならびにスタッフ一堂

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