九州の発酵力伝承ツアー第六弾 山下ワイン食道×麻生醤油醸造場

カテゴリー: 九州の発酵力 伝承ツアー

ロックからクラシックへー。
#九州の発酵力 伝承ツアー6th IN 福岡:山下ワイン食道。
前回開催のIN北九州を音楽に例えるならばロック。
そして、今回の開催はクラシックといった様相。
またひと味もふた味も違ったツアーとなりました。

じっくりと練り込んだ構想を繊細・緻密に表現するオリジナルメニューが理詰めのように登場され、感動の完食。
そんな中、一食ごとに表現される言葉は、「懐かしいけど、新しいー」。
記憶の中に潜むあの思い出が蘇るのは、この風味、香り、味わいであるからこそ。
前菜、サラダ、古代米スープ、メインディシュ、デザートに及ぶまで、
薄っすらと忍ばせた発酵力は絶妙なバランス感覚の中で、存在していました。

天才シェフ・真北康生氏、山下オーナー、スタッフの皆様に感謝申し上げます。
そして、年度末の日曜日にて、ご参加いただいた各業界を代表するような存在感のある方々にあらためて御礼申し上げます。ありがとうございました!
引き続き、福岡の地にも九州の発酵力シリーズが定着しますよう、様々なアクションを仕掛けていきますので、よろしくお願いいたします。

九州の発酵力と技。
若手シェフによる絶妙な
創作料理が、あなたの
未来を変えます!
開催地にて、お会いしましょう。
【九州の発酵力伝承ツアー実行委員会】
麻生醤油醸造場代表:麻生隆一朗
ならびにスタッフ一堂

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