九州の発酵力伝承ツアー第十四弾 将軍 総料理長 廣口宗寛氏×麻生醤油醸造場【春の発酵力&肉祭り】

カテゴリー: 九州の発酵力 伝承ツアー

【#九州の発酵力 伝承ツアー14th 春の発酵力&肉祭り】

2017年4月29日に北九州の大衆割烹 将軍にて開催されました!
今回は将軍総料理長の廣口氏により、オール九州産・完全無添加の「五源醤油」「家族のみそ」「あまざけ」に加えて、麻生醤油特製の「焼肉のたれ」を用いた、究極の肉祭りを開催!
最初は、今では品薄となっている麻生醤油のあまざけを使った、新感覚のポタージュから。
「全て九州産・完全無添加の調味料なので、食材の味を活かすのに最も適している」と言う廣口氏。
九州の発酵力伝承ツアーということで、お肉も全てこだわりぬいていた九州産。その素材の味を生かす調味料として、抜群の効果をもたらす五源醤油。さらに、特製黒酢味噌ソースや、麻生醤油の「玄米味噌」でいただくお肉も格別。メインの鹿児島産黒牛のステーキでは、焼肉のたれでいただきます。
炊き込みごはんや、旬菜の味噌汁では、五源醤油の香りと家族のみその味わいがより楽しめました。さらに、締めのデザートも、みねおか風の食感とあまざけの甘味がベストマッチ。
どのお料理も将軍総料理長 廣口氏のこだわりがつまった逸品となりました!

第1部・第2部とご参加いただいた皆様をはじめ、九州の発酵力伝承ツアーのために究極の肉祭り特別メニューをご考案いただいた廣口宗寛様、誠にありがとうございました!
北九州の大衆割烹 将軍、麻生醤油醸造場を今後ともよろしくお願いいたします!

▼大衆割烹 将軍 北九州
小倉駅北口です!
https://www.facebook.com/izakayashougun/

九州の発酵力と技。
若手シェフによる絶妙な
創作料理が、あなたの
未来を変えます!
開催地にて、お会いしましょう。
【九州の発酵力伝承ツアー実行委員会】
麻生醤油醸造場代表:麻生隆一朗
ならびにスタッフ一堂

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