鶏ハム【食育インストラクター、フードコーディネーター、ポジティブ・エイジング アドバイザー 五十嵐和恵さんおすすめレシピ】

カテゴリー: 九州の発酵力レシピ

九州の発酵力シリーズである「五源醤油」「家族のみそ」「あまざけ」を使った
簡単レシピをご紹介します!


【鶏ハム】


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《材料》
・鶏むね肉 300g
・甘酒 大さじ3
・塩麹 大さじ3
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《手順》

①鶏むね肉の表と裏に甘酒と塩麹をしっかりともみこみ、一晩冷蔵庫で寝かせる。
②①を入れた鍋にひたひたになるまで水を入れる。蓋をして加熱、沸騰したら3分茹でる。
③②を裏返してまた蓋をし2分茹で、蓋をしたまま放置する。
④鶏むね肉の中まで火が通ったらできあがり。(朝仕込んで夜食べる、など)

できあがり!

五十嵐 和恵(いがらし かずえ)
NPO法人食育推進ネットワーク福岡 理事長
食育インストラクター、フードコーディネーター、ポジティブ・エイジング アドバイザー

年齢と共にただ老いてゆく「なんとなく一年に一歳年をとる」生き方ではなく、年齢と共にキラキラと輝きを増す「自ら前向きに能動的に年齢を重ねる」生き方=【ポジティブ・エイジング】を提唱。美容と健康、加齢学や色彩心理学、食のマナーなど、さまざまな視点からとらえた食の大切さを伝える。未就学児~高齢者まで幅広い世代の方に、講演会やセミナー、ワークショップを開催。現在、福岡県立高等学校食育出前講座、西南学院大学公開講座、カルチャーサロンJEUGIA天神などの講師を務める。

NPO法人食育推進ネットワーク福岡
http://www.shokuiku-fukuoka.jp/