2018.12.12

【九州の発酵力伝承ツアー第22弾 お菓子の天才・岩田史絵さんと作ろう！九州の発酵力でクリスマススイーツ】
2018年12月6日に 大分市コンパルホールにて開催されました！

講師は、「岩田さんの台所・おやつ」にて、おやつやお料理を作られている 岩田史絵さんをお招きしました。自然の恵みに感謝して、なるべく自然の営みに沿って作られた材料を使い、心と体が喜ぶおやつや料理を作っている岩田さんに、オール九州産、完全無添加の 家族のみそ、五源醤油、あまざけ を使用したおやつを考案していただきました！
当日会場には、早くから多くのお客様にお越しいただき、楽しみにしていました！と嬉しいお声掛けも。

ご考案いただいたメニューはどれも簡単で、手軽に作れちゃいます！
そんな当日のメニューはこちら！

〜当日のメニュー〜
甘酒のドライフルーツケーキ
五源醤油のヴィーガン生チョコ
甘酒と味噌のナッツキャラメル

まずは、甘酒のドライフルーツケーキから！
砂糖を全く使わず焼いたこのケーキ。
実は、甘酒の他にすりおろしたりんごと塩麹も入っています。
自然な甘さが口に広がってとっても美味しいです。
すべての材料を混ぜ合わせて、カップに入れたら
あとはオーブンで焼くだけだからとっても簡単です！

焼き上がりを待つ間にとりかかったのは、
五源醤油のヴィーガン生チョコ！
こちらはココアパウダーとココナッツオイルとメープルシロップ、
そこに五原醤油を混ぜ合わせて作ります。
ココナッツオイルは24°Cで溶け始めるため、
この特性を利用して固めていきます。
湯煎で混ぜたり、水で冷やしたり…型に入れて固めるため、
溶けすぎず、固まらないところを目指すのが少し大変！
でも、出来上がった生チョコはふんわりお醤油の香りがして
いくらでも食べられちゃいますね♪

生チョコを冷やしている間に、最後のメニュー
甘酒と味噌のナッツキャラメルです！
こちらは超超超簡単！
甘酒や味噌、ナッツ類をフードプロセッサーで混ぜるだけ！
しつこくない甘さと、味噌の香り、そして細かいナッツの食感がクセになっちゃいます！

さらに驚くべきは、どのメニューも日持ちするということ！
たくさん作っても大丈夫なんです！
ご参加いただいた皆様、グループごとに楽しく会話をしながら、
それぞれ協力しておやつを完成させました♪
半分は試食し、半分はお持ち帰りに。
素敵なクリスマススイーツが出来上がりました！

今回のメニューは、麻生醤油醸造場の公式HPにてレシピを公開しています！
甘酒のドライフルーツケーキ
五源醤油のヴィーガン生チョコ
甘酒と味噌のナッツキャラメル

お子様にも安心して食べて頂けるので、是非作ってみて下さいね！

ご参加いただいた皆様をはじめ、#九州の発酵力伝承ツアー のために特別メニューをご考案いただいた岩田様、誠にありがとうございました！
#岩田さんの台所_おやつ、麻生醤油醸造場を今後ともよろしくお願いいたします！

▼岩田さんの台所・おやつ
https://www.facebook.com/iwatasannooyatsu/

九州の発酵力シリーズは自社通販サイト、Amazon等インターネットにてご購入いただけます。
さらに、福岡では大丸百貨店福岡天神店　地下2階　ひた生活領事館でお求め頂けます！

九州の発酵力と技。
若手シェフによる絶妙な
創作料理が、あなたの
未来を変えます！
開催地にて、お会いしましょう。
【九州の発酵力伝承ツアー実行委員会】
麻生醤油醸造場代表:麻生隆一朗
ならびにスタッフ一堂

※このイベントに関するお問い合わせは、以下へ。
[email protected]