2018.8.30

九州の発酵力シリーズである「五源醤油」「家族のみそ」「あまざけ」を使った
簡単レシピをご紹介します！

【味噌の炊き込みご飯】


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《材料》
・米　1合　
・塩　4.5g（大1/4）
・味噌　大2
・豚ひき肉　100g
・しめじ　1パック（100g）
・長ねぎ　80g
・生姜　20g
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《手順》
①米はとぎ、内釜に入れる。
②塩、味噌半量を入れてから目盛りまで水を入れ、味噌を溶かす。
③豚ひき肉は熱湯洗いする（火を止めた熱湯にひき肉を入れてシャカシャカ洗い、先にアクを取っておく）
長ねぎ、生姜はみじん切り、しめじは石づきを取ってほぐす。
④③を②の上に乗せる※上に乗せるだけで混ぜない
⑤炊けたら残りの味噌を入れて混ぜる。

できあがり！

大和 沙織(やまと さおり)
管理栄養士/料理研究家/ビアソムリエ

2012年、東京農業大学応用生物科学部栄養科学科を卒業後、定員約120名の公立保育園にて栄養士として勤務。
その後ファミリークッキングスクールに入社し、料理研究家・浜内千波氏に師事。
2017年5月に独立後、東部ガス料理講師や、特定保健指導業務（メタボ対策）を行いながら、同年11月に「お料理教室オムスビ」を開講。
現在、地元情報誌PLUS＋にて「大和沙織のおうちごはん」、いばナビビューティーにて「BEAUTY RECIPE」の料理コーナーの連載中。