2018.2.14

九州の発酵力伝承ツアーでもお料理教室を開催した
オーガニックビューティーアドバイザーTomokoさんのおすすめレシピをご紹介！

外側・内側、両面からの「きれい」を実現するため、
メイク・食材・料理のアドバイザーとして活動中のTomokoさん。
九州の発酵力シリーズである「五源醤油」「家族のみそ」「あまざけ」を使った
簡単で体にやさしいレシピをご紹介します。


【ゴーヤチャンプル】


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《材料》
・ゴーヤ(苦瓜) 1本 　
・もめん豆腐 1 丁
・ニラ 1/2束 　　　
・豚モモ肉 200g
・家族の味噌 30g
・あまざけ 25g
・五源醤油 5g位 　　　　
・酒 大さじ1〜2 　　
・ごま油 適量
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《手順》
1、もめん豆腐は湯がいて水切りしておく
2、ゴーヤとニラを切って、豚肉は軽く湯通ししておく(ゴーヤの苦味が苦手な場合、軽
く湯通しします）
3、ゴーヤをごま油で軽く炒め（高温になら無いように気をつけましょう）、さらに豚モ
モ肉とニラ、豆腐と酒入れて蒸焼きにする
4、味噌、甘酒、醤油を混ぜておき、3に合えます

できあがり！