味噌の炊き込みご飯【管理栄養士・料理研究家 大和沙織さんおすすめレシピ】

カテゴリー: 九州の発酵力レシピ

九州の発酵力シリーズである「五源醤油」「家族のみそ」「あまざけ」を使った
簡単レシピをご紹介します!


【味噌の炊き込みご飯】


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《材料》
・米 1合 
・塩 4.5g(大1/4)
・味噌 大2
・豚ひき肉 100g
・しめじ 1パック(100g)
・長ねぎ 80g
・生姜 20g
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《手順》

①米はとぎ、内釜に入れる。
②塩、味噌半量を入れてから目盛りまで水を入れ、味噌を溶かす。
③豚ひき肉は熱湯洗いする(火を止めた熱湯にひき肉を入れてシャカシャカ洗い、先にアクを取っておく)
長ねぎ、生姜はみじん切り、しめじは石づきを取ってほぐす。
④③を②の上に乗せる※上に乗せるだけで混ぜない
⑤炊けたら残りの味噌を入れて混ぜる。

できあがり!

大和 沙織(やまと さおり)
管理栄養士/料理研究家/ビアソムリエ

2012年、東京農業大学応用生物科学部栄養科学科を卒業後、定員約120名の公立保育園にて栄養士として勤務。
その後ファミリークッキングスクールに入社し、料理研究家・浜内千波氏に師事。
2017年5月に独立後、東部ガス料理講師や、特定保健指導業務(メタボ対策)を行いながら、同年11月に「お料理教室オムスビ」を開講。
現在、地元情報誌PLUS+にて「大和沙織のおうちごはん」、いばナビビューティーにて「BEAUTY RECIPE」の料理コーナーの連載中。