甘酒のドライフルーツケーキ【岩田史絵さんクリスマススイーツレシピ】

カテゴリー: 九州の発酵力レシピ

九州の発酵力シリーズである「五源醤油」「家族のみそ」「あまざけ」を使った
簡単レシピをご紹介します!


【甘酒のドライフルーツケーキ】


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《材料》(パウンド型1本またはカップケーキ6個分)
●A
・ドライいちじく 35g
・ドライデーツ 25g
・くるみ(ローストしておく) 30g
・レーズン 35g
・シナモンパウダー 小さじ1/2
・ラム酒 大さじ1

●B
・甘酒 100g
・すりおろしりんご 100g
・塩麹 15g
・なたね油 60ml

●C
・地粉(または中力粉) 110g
・ふすま 15g
・アーモンドプードル 30g
・アルミニウムフリーB.P. 小さじ1/2
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《手順》

★オーブンは185℃くらいに予熱します
①Aのドライいちじく、ドライデーツ、くるみを粗く刻み、すべての材料をボウルに入れて混ぜ合わせておく
②B、Cそれぞれ別のボウルに入れて、Cは粉をふるいにかけてよく混ぜ合わせておく
③AとBを合わせて混ぜ、Cのボウルに加えてさっくりと混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなればOK!
④パウンド型(オーブンシートを敷く)またはカップケーキの型に生地を入れ、185℃くらいのオーブンで20分焼く(パウンド型の場合は35〜40分)

できあがり!

岩田 史絵(いわた ふみえ)
岩田さんの台所・おやつ 代表
食べることは人生そのもの。地元九州・大分で育った無農薬・オーガニックな食材を中心に、ココロと身体にやさしいおやつや料理を提供しています。焼き菓子・ケーキなどの販売はご予約と卸、イベント出店にて。おやつと料理の教室は、自宅工房にて月替わりのメニューで開催中。出張教室や出張カフェもご相談お受けします。第3・4木曜日に料理とおやつの小さな教室を開きます。

岩田さんの台所・おやつ
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