切干大根の味噌煮【管理栄養士・料理研究家 大和沙織さんおすすめレシピ】

カテゴリー: 九州の発酵力レシピ

九州の発酵力シリーズである「五源醤油」「家族のみそ」「あまざけ」を使った
簡単レシピをご紹介します!


【切干大根の味噌煮】


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《材料》(2人分)
・切干大根 30g
・水 300cc
・長ねぎ 50g
・生姜 10g
・味噌 大1
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《手順》

①切干大根はさっと水で洗い、分量の水を入れてよくもみ、柔らかくなったら水気を絞ってざく切りにする。
②長ねぎはみじん切り、生姜は千切りにしておく。
③鍋に切干大根ともんだ汁、長ねぎ、味噌半量を入れて中火で煮る。
④汁気がなくなってきたら残りの味噌と生姜を加え混ぜる。

できあがり!

大和 沙織(やまと さおり)
管理栄養士/料理研究家/ビアソムリエ

2012年、東京農業大学応用生物科学部栄養科学科を卒業後、定員約120名の公立保育園にて栄養士として勤務。
その後ファミリークッキングスクールに入社し、料理研究家・浜内千波氏に師事。
2017年5月に独立後、東部ガス料理講師や、特定保健指導業務(メタボ対策)を行いながら、同年11月に「お料理教室オムスビ」を開講。
現在、地元情報誌PLUS+にて「大和沙織のおうちごはん」、いばナビビューティーにて「BEAUTY RECIPE」の料理コーナーの連載中。