2018.12.12

九州の発酵力シリーズである「五源醤油」「家族のみそ」「あまざけ」を使った
簡単レシピをご紹介します！

【甘酒と味噌のナッツキャラメル】


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《材料》（16g×12コ分）
●A
・デーツ　６０g
・アーモンド　６０g
・パンプキンシード　３０g
・ヘーゼルナッツ　４０g
※ナッツ類はローストしてください
※ナッツはお好みのものを使っても構いません

●B
・甘酒　３０g
・味噌　１０g
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《手順》
★ナッツのロースト方法：バットなどにナッツを広げて160℃のオーブンで８〜１０分焼く
①デーツは粗く刻み最初にフードプロセッサーでペースト状にする
②ナッツ類を①に加えてさらにフードプロセッサーで細かくする
③Bを加えて、キャラメル状にねっとりしたら完成
※好みの形に整えてフィルムで包んでも良いし、クッキーなどでサンドしても良いです。

できあがり！

岩田　史絵（いわた　ふみえ）
岩田さんの台所・おやつ　代表
食べることは人生そのもの。地元九州・大分で育った無農薬・オーガニックな食材を中心に、ココロと身体にやさしいおやつや料理を提供しています。焼き菓子・ケーキなどの販売はご予約と卸、イベント出店にて。おやつと料理の教室は、自宅工房にて月替わりのメニューで開催中。出張教室や出張カフェもご相談お受けします。第3・4木曜日に料理とおやつの小さな教室を開きます。

岩田さんの台所・おやつ
https://syunkura.exblog.jp/