2018.8.30

九州の発酵力シリーズである「五源醤油」「家族のみそ」「あまざけ」を使った
簡単レシピをご紹介します！

【ビビンバ】


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《材料》
＜材料　2人分＞
ご飯　200g
塩　少々
胡椒　少々
ごま油　小1

豚ひき肉　200g
味噌　大1
醤油　大1/2
砂糖　大1
みりん　大1/2
コチュジャン 辛味が好きな方はお好みで

人参　100g
油　少々
塩麹　10g

小松菜　100g
キムチ　100g

豆もやし　100g
ごま油　小1
塩　少々
胡椒　少々
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《手順》
①豚ひき肉はフライパンで炒め、調味料を入れて味を調える。
②人参は千切りにしてフライパンで炒め、塩麹で味を調える。
③小松菜は1％の塩水でさっと茹で、ざく切りにする。
④豆もやしは30秒茹でてザルに取り、ざく切りにして調味料で和える。
⑤ご飯に塩胡椒少々とごま油を加えて混ぜ、①〜④とキムチを乗せる。

できあがり！

大和 沙織(やまと さおり)
管理栄養士/料理研究家/ビアソムリエ

2012年、東京農業大学応用生物科学部栄養科学科を卒業後、定員約120名の公立保育園にて栄養士として勤務。
その後ファミリークッキングスクールに入社し、料理研究家・浜内千波氏に師事。
2017年5月に独立後、東部ガス料理講師や、特定保健指導業務（メタボ対策）を行いながら、同年11月に「お料理教室オムスビ」を開講。
現在、地元情報誌PLUS＋にて「大和沙織のおうちごはん」、いばナビビューティーにて「BEAUTY RECIPE」の料理コーナーの連載中。